Mad- og Måltidspolitik for Ærø Efterskole
På Ærø Efterskole ser vi måltidet som en central del af vores fællesskab og som en vigtig brik i elevernes sundhed og trivsel. Vores mad- og måltidspolitik er derfor baseret på at tilbyde næringsrige og velsmagende måltider, der er lavet fra bunden med et stort fokus på bæredygtighed, kvalitet og fællesskab.
Kostprincipper
1. Madlavning fra bunden
Vi laver al vores mad fra bunden med udgangspunkt i friske, uforarbejdede råvarer. Dette sikrer både høj kvalitet og en dybere forståelse hos eleverne for, hvad de spiser.
2. Vegetarisk fokus
Hovedparten af vores måltider er vegetariske. Vi tror på, at en kost rig på grøntsager og bælgfrugter både er sundere for den enkelte og mere bæredygtig for planeten.
Én dag om ugen serverer vi kød som en del af menuen, og én dag om ugen serverer vi fisk, for at sikre en varieret kost med alle nødvendige næringsstoffer. På det kolde bord, som her serveres til aften, vil der dog også være pålæg af forskellig art. Både med kød, fisk, æg og vegetariske alternativer.
3. Sundhed og næring
Vi følger de officielle kostråd, og vores måltider er sammensat for at sikre et højt indhold af protein, mineraler og vitaminer. Vi prioriterer både smag og sundhed i hver enkelt ret.
4. Lokale og økologiske Råvarer
Vi går så vidt muligt op i at bruge lokale og økologiske råvarer. Dette styrker ikke kun vores lokalsamfund, men sikrer også friske og bæredygtige fødevarer til vores måltider.
Måltidskultur
1. Fællesskab og hygge
Måltiderne på Ærø Efterskole er mere end blot mad. De er en tid til at samles, slappe af og nyde hinandens selskab. Vi lægger vægt på at skabe en hyggelig atmosfære omkring måltiderne, hvor vi alle gør os umage for at have det godt sammen.
2. Deltagelse og ansvar
Eleverne deltager aktivt i måltiderne, ikke kun som spisende, men også i forberedelse og oprydning. Dette fremmer ansvarsfølelse og en bedre forståelse for madlavningens processer.
3. Undervisning og oplysning
Vi integrerer viden om sundhed, ernæring og bæredygtighed i vores dagligdag, så eleverne ikke blot lærer at spise sundt, men også hvorfor det er vigtigt. Vi ønsker at give eleverne redskaberne til at træffe sunde valg nu og i fremtiden.
4. Evaluering og udvikling
Vores mad- og måltidspolitik evalueres løbende for at sikre, at vi lever op til vores mål om at tilbyde sunde, velsmagende og bæredygtige måltider. Vi er åbne for feedback fra både elever og ansatte for at kunne forbedre vores madtilbud og måltidskultur.
5. Afslutning
På Ærø Efterskole er mad ikke blot brændstof, men en vigtig del af vores fællesskab og daglige liv. Gennem vores mad- og måltidspolitik stræber vi efter at skabe en sund, bæredygtig og hyggelig madkultur, som alle kan tage del i og nyde.